Osłonki do SALAMI
fibrous, KOLAGENOWE NIEJADALNE
Przeznaczenie: salami dojrzewające, salami pleśniowe, salami suszone
osłonki do produkcji salami dojrzewającego, wędzonego i suszonego
Produkcja wysokiej jakości salami wymaga zastosowania osłonek, które zapewniają odpowiedni przebieg procesu dojrzewania, stabilny kaliber oraz atrakcyjny wygląd gotowego wyrobu. W ofercie Sibar znajdują się osłonki przeznaczone do produkcji różnego rodzaju salami – od tradycyjnych salami dojrzewających po nowoczesne wyroby wędzone i suszone. Nasze rozwiązania gwarantują wysoką wytrzymałość mechaniczną, doskonałą przepuszczalność dymu i pary wodnej oraz powtarzalność parametrów produkcji. Oferujemy szeroki wybór osłonek w różnych kalibrach, kolorach i wykończeniach, które można dopasować do indywidualnych wymagań producenta oraz charakteru produktu końcowego.
Zastosowanie
Nasze osłonki znajdują zastosowanie w produkcji:
• salami dojrzewającego,
• salami wędzonego,
• salami suszonego,
• pepperoni,
• kiełbas długo dojrzewających,
• wyrobów premium przeznaczonych do plasterkowania.
Dostępne rodzaje osłonek
Dobór odpowiedniej osłonki zależy od rodzaju produkowanego salami oraz oczekiwanego efektu końcowego.
W naszej ofercie znajdują się między innymi:
• osłonki białkowe (kolagenowe niejadalne),
• osłonki Faser / Fibrous,
• wybrane osłonki kolagenowe,
• osłonki z możliwością łatwego zdejmowania,
• osłonki przeznaczone do produktów dojrzewających i plasterkowanych.
Dlaczego warto wybrać osłonki Sibar?
Starannie dobrane materiały oraz wysoka jakość wykonania zapewniają producentom wiele korzyści:
• bardzo wysoka wytrzymałość podczas nadziewania,
• stabilny i powtarzalny kaliber gotowego wyrobu,
• doskonała przepuszczalność dymu i pary wodnej,
• prawidłowy przebieg procesu dojrzewania,
• bardzo dobre przyleganie do farszu,
• atrakcyjny, naturalny wygląd salami,
• łatwe zdejmowanie osłonki (w wybranych typach),
• możliwość produkcji na nowoczesnych liniach przemysłowych oraz mniejszych zakładach,
• wysoka wydajność procesu produkcyjnego.
Doradztwo technologiczne
Każdy producent salami pracuje według własnej receptury i parametrów technologicznych. Dlatego pomagamy dobrać odpowiedni rodzaj osłonki uwzględniając:
• rodzaj farszu,
• proces dojrzewania,
• metodę wędzenia,
• wymagany kaliber,
• sposób pakowania,
• wymagania dotyczące plasterkowania.
Nasi specjaliści pomogą dobrać rozwiązanie zapewniające wysoką wydajność produkcji oraz doskonałą jakość gotowego wyrobu.
Szukasz odpowiednich osłonek do SALAMI?
Właściwy dobór osłonki ma znaczenie dla wyglądu, trwałości i jakości finalnego wyrobu. Specjaliści SIBAR pomagają dobrać rozwiązanie odpowiednie do rodzaju salami, stosowanej technologii oraz parametrów produkcyjnych. Zapewniamy wsparcie na każdym etapie współpracy – od wyboru odpowiedniej osłonki, przez przygotowanie materiału, aż po wdrożenie rozwiązania w procesie produkcyjnym.